🌾 Prasadam completo – Ricetta 002
🌿 Introduzione ispirazionale
Il kitchari è un piatto semplice e nutriente, amato nella tradizione vaishnava per la sua purezza e facilità di digestione. In questa variante, la dolcezza della zucca si unisce all’aroma speziato dei semi di cumino, creando un prasadam che nutre sia il corpo che l’anima. Perfetto per i giorni di Ekadashi o per un pasto sereno e ristoratore.
🥣 Ingredienti
(per 4 persone)
- 200 g di riso basmati
- 150 g di dahl di mung decorticato (mung dal giallo)
- 300 g di zucca a cubetti
- 2 cucchiai di ghee (o olio di cocco per versione vegana)
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 pezzetto di zenzero fresco grattugiato
- Sale marino q.b.
- Acqua quanto basta
Nota: Come tutte le ricette vaishnava, è privo di carne, pesce, uova, cipolla, aglio, funghi e alcol.
👩🏽🍳 Procedimento
- Lava bene il riso e il dahl finché l’acqua risulta limpida.
- In una pentola capiente, scalda il ghee e tosta i semi di cumino finché sprigionano il loro profumo.
- Aggiungi lo zenzero grattugiato e la curcuma, mescolando per qualche secondo.
- Unisci il riso, il dahl e la zucca a cubetti, mescolando delicatamente.
- Copri con acqua (circa 1,5 litri) e porta a ebollizione.
- Riduci la fiamma e lascia cuocere finché il riso e il dahl si disfano e la zucca è morbida (30–40 minuti).
- Sala a piacere e servi caldo, offrendo prima come prasadam.
✨ Consiglio spirituale
Durante la preparazione, mantieni pensieri puri e devoti. Offri il kitchari con gratitudine a Krishna, ricordando che ogni atto di cucina devozionale è un ponte tra il cuore e il divino.
