Nuova Rubrica! Cucina Bhakti – Ricette per l’Anima

50 ricette vaishnava! clicca qui!

Ecco l’elenco delle prime 50 ricette vaishnava da tutto il mondo, tutte rigorosamente senza carne, pesce, uova, cipolla, aglio, funghi o alcol, suddivise per categoria.

🌾 Prasadam completi / Pasti completi

1. Kitchari semplice per l’Anima e per Ekadashi (già pubblicata – Ricetta 001)
2. Kitchari con zucca e semi di cumino
3. Riso basmati con dahl di mung verde e verdure
4. Riso al limone e cocco con chutney dolce
5. Riso giallo allo zafferano con patate speziate
6. Polpette di sabji con riso al coriandolo
7. Thali semplice con 5 elementi (riso, sabji, dahl, chutney, dolcetto)
8. Pasta integrale con verdure ayurvediche al ghee
9. Cous cous con verdure e ceci speziati
10. Quinoa speziata con verdure di stagione

🍛 Piatti unici

11. Sabji misto con patate, carote e cavolfiore
12. Gobi Aloo (cavolfiore e patate speziati)
13. Chana Masala vaishnava (ceci senza aglio né cipolla)
14. Pakora di verdure con chutney alla menta
15. Upma (semolino speziato dell’India del Sud)
16. Pongal dolce-salato (riso speziato del Tamil Nadu)
17. Riso al tamarindo
18. Zuppa cremosa di zucca con latte di cocco
19. Spezzatino di paneer al pomodoro dolce
20. Methi rice (riso al fieno greco e spezie)

🥬 Contorni e accompagnamenti

21. Patate al forno con semi di senape
22. Fagiolini al cocco grattugiato
23. Raita con cetrioli e yogurt senza cipolla
24. Cavolo rosso stufato al cumino
25. Carote speziate dolci-salate
26. Insalata vaishnava con semi tostati
27. Barbabietole al ghee e coriandolo
28. Zucchine saltate con curcuma e zenzero
29. Chutney al mango dolce
30. Chutney al tamarindo e datteri

🍞 Pane e focacce

31. Chapati tradizionali
32. Paratha al ghee (ripieno di patate)
33. Puri fritti
34. Dosa sottile con farina di riso
35. Focaccine di ceci al forno
36. Naan senza lievito (con yogurt vegetale)
37. Pane dolce alla cannella
38. Rotolo di pane con spezie indiane
39. Pane ai semi di sesamo
40. Cracker ayurvedici per Ekadashi

🍰 Dolci e dessert

41. Halava alla semola (suji halwa)
42. Ladoo al cocco e jaggery
43. Kheer (budino di riso al latte)
44. Burfi al cocco e cardamomo
45. Malpua (frittelle dolci indiane)
46. Gulab jamun (versione al forno vaishnava)
47. Cheesecake cruda senza latticini
48. Torta alla banana e noci
49. Biscotti al ghee e mandorle
50. Dolcetti di datteri e pistacchio