đž Prasadam completo â Ricetta 004
đż Introduzione ispirazionale
Il riso al limone e cocco è un piatto tipico dellâIndia del Sud, fresco e profumato. Lâasprezza del limone e la dolcezza del cocco si incontrano in unâarmonia che risveglia i sensi e calma la mente. Servito con un chutney dolce, diventa un pasto completo, perfetto per offrire come prasadam in occasioni festive o giornate di Ekadashi.
𼣠Ingredienti
(per 4 persone)
Per il riso al limone e cocco:
- 200 g di riso basmati
- 400 ml di acqua
- 2 cucchiai di cocco grattugiato fresco (o secco reidratato)
- Succo e scorza di 1 limone non trattato
- 2 cucchiai di ghee (o olio di cocco per versione vegana)
- 1 cucchiaino di semi di senape nera (opzionale)
- 1 cucchiaino di curcuma
- Sale marino q.b.
Per il chutney dolce:
- 1 mango maturo o 200 g di polpa di mela
- 1 cucchiaio di zucchero di canna o jaggery
- 1 pizzico di cannella
- Acqua q.b.
Nota: Tutte le ricette vaishnava sono prive di carne, pesce, uova, cipolla, aglio, funghi e alcol.
đŠđ˝âđł Procedimento
- Lava il riso e cuocilo in acqua fino a completo assorbimento. Tienilo da parte.
- In una padella, scalda il ghee, aggiungi i semi di senape (se usati) e lasciali scoppiettare.
- Unisci la curcuma, la scorza e il succo di limone, quindi il cocco grattugiato. Mescola bene.
- Versa il condimento sul riso cotto e amalgama delicatamente.
- Per il chutney: frulla la polpa di mango (o mela) con lo zucchero, la cannella e un goccio dâacqua fino a ottenere una salsa dolce e vellutata.
- Servi il riso al limone e cocco con il chutney a lato, offrendo il tutto come prasadam.
⨠Consiglio spirituale
Il gusto aspro-dolce di questo piatto ricorda le dualitĂ della vita. Preparandolo con devozione, possiamo imparare ad accogliere entrambe con equanimitĂ , trasformando il cibo in insegnamento spirituale.
